近代以来，人们一直推崇维生素 C 。有些人认为，如少量摄入维生素 C 是必不可少的，那么大量摄入一定会更好。然而，保健之道在于营养平衡。过量摄入维生素 C 都是有害无益的。

维生素C误区

　　以往有人认为，维生素 C 可以预防感冒、医治伤风、增强体质、增强脑力、使孩子聪明过人、学业成绩超人，等等。

　　最近，又有人认为，维生素 C 可以保持青春、增加性能力、返老还童、增加皮肤健康，等等。有关维生素 C 的神话、传说真是多得很，但可以从医学角度来证实的，却是少之又少。

　　我们知道，维生素 C 是人体新陈代谢所必需的辅助化学物，没有了它们，身体不能正常地运作。而我们的身体又没法自行合成或制造这些物质，必须依赖进食食物，以维持维生素 C 的供应。它是身体必要的元素，每日所需分量甚微，但又不能缺乏，所以叫做“维生素 C” 。由于它的化学特性，只要足够就是正常，额外多加进食，并无特别附加的益处，所以一个正常食量而又饮食均衡的人，根本没有必要每日补充维生素 C ，只要维持平日的饮食就可以了。维生素 C 的功能获得医学界证实，有效的仅此而已，并无证据证明它有增强脑力等神奇功效。如果真的如此神奇，患感冒的人就根本不需要受尽感冒之苦，只需服用维生素 C 就可以了，何乐而不为？这样一来，医治感冒的中药西药都可以靠边站，不用登场了。而小孩子们更加可以不费吹灰之力，就可以获得健康身体、智慧脑袋，那又真的何乐而不为呢？

　　最近，又有人为了美容，期望在脸上外用维生素 C 能产生效用。其实此种方法并无效果，皮肤原本就是一种排泄器官，如果认为它能直接吸收养分，那是完全错误的。用这种敷面方法，既不能漂白皮肤也不能使皮肤细嫩。还有人认为维生素 C 敷面不如直接口服维生素 C ，其实这种说法也不可相信，如果真的要吸收维生素 C ，倒不如多吃一些含维生素 C 的水果，才会有实际的效果。但是也不能为了美容，只偏重摄取含有维生素 C 的水果、蔬菜，同时摄取蛋白质、脂肪也是相当重要的。

维生素C陷阱

　　过多服用维生素 C 还会对身体产生一定的负面影响。一项新的研究显示，服用维生素 C 丸可能加剧动脉硬化。美国心脏协会德怀尔等人对 573 名外表上看来健康的中年男女进行检查，这些人中有 30% 经常服用各种维生素 C 丸剂。虽然调查发现没有明显的证据证明从食物中摄取大量的维生素 C 或每日进食多种维他命丸的确对健康有伤害。但那些服用维生素 C 丸者，颈部的大动脉壁迅速变厚。如果服用更多的维生素 C 丸，变厚的速度更快。

　　调查发现，如果每天服用 500 毫克的维生素 C ，至少为期一年，颈部大动脉硬化的机会比那些避免进食任何补给品者多了一倍半。如果是烟客，颈部大动脉硬化的可能性是那些无进食任何补给品者的五倍。此外，美国宾夕法尼亚大学癌症药理中心布赖尔研究小组，在最新一期《科学》期刊指出，维生素 C 过去被视为可保护 DNA 的抗氧化剂，但是他们证实它也会诱导出某些成分，在各种肿瘤中可以找到。布赖尔表示，他们的实验结果，旨在解释维生素 C 并不具有防癌功能。

　　在临床试验上，虽然一直有人坚信维生素 C 可防癌、甚至于治癌，但布赖尔认为，它所引起的致癌疑虑，绝不低于它的医疗功能。由于富含维生素 C 的蔬果、谷类具有防癌功能，于是有人推论出维生素 C 也可防癌。布赖尔指出，可防癌是因为完整的蔬果饮食，但不能因而推论说：纯化出的维生素 C ，也具有同样的效果。不仅过量服用维生素 C 有害无益，而且过量摄入其他各种维生素均有害甚至会中毒。

　　总之，一般人只要注意平衡饮食，就无需服维生素补充剂，如需服药，应严格听从医嘱。